Bien connu entre les connaisseurs de truffes avec la langue vulgaire d'appelle de Truffe Scorzone, le Tuber aestivum on marque à cause de quelques caractéristiques entre lequel les suivante détachent: la viande couleur jaune-sale / noisette, le peridio verruqueux et de couleur noire, sa période de mûrissement, qu'il est le d'été de lequel il tire origine le nom.

Le corps fructifère a trace tubéreuse, parfois reniforme, avec de la cavité ou dépression basale; 1-5 cms de diamètre, rarement plus gros qu'un oeuf.

L'odeur est délicate et agréable, un po' fungino, pendant que le goût est aromatique, semblable à ce des bolet. Je sers simbionte, ipogeo grandit en association avec du latifoglie, il se développe sur une grande quantité de terrains, même s'il préfère terrestre coup de pied-magnésiens, drainé, riches de granulations fines et grossières.


Prix au cent grammes (ordre moindres 500 g): € 11,00
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